Il Giappone da sempre mi ha affascinata in modo particolare e ora è entrato nella mia vita attraverso la conoscenza di una cultura in cui il rispetto dei ritmi della natura in accordo con le dinamiche della vita contemporanea insegna a mantenere equilibrio interiore radicandosi alle tradizioni.
Ecco qui una cena tipica cucinata da una amica giapponese doc.
Bonito crudo con zenzero, aglio tritato e salsina piccante (a parte in modo che ognuno può scegliere cosa mangiare insieme al pesce) e fagottini ripieni di un mix dal sapore leggermente dolce di riso bianco, riso integrale, farro e fagioli.
Verdurine crude (pickles) condite con sake e soia per pulirsi la bocca tra un boccone e l'altro (usanza tipica sulla tavola giapponese) e zuppetta di miso con tocchettini di pesce misto e alga wakame.
Al termine, cerimonia del thè per gustare un fantastico thè verde matcha.
... Tutto delizioso!!!
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