Pagine

sabato 12 novembre 2011

Ma quanto ci piace il topinambur!



E' un ortaggio poco conosciuto e da pelare è una vera tragedia ma è delizioso, è il topinambur, un tubero a metà strada tra una patata e un carciofo (come sapore). Per chi di voi non l'avesse mai assaggiato lo consiglio!
Io ho preparato un vellutata servita con del salmone.

Si fa così.

Ho pelato i topinambur e li ho fatti a pezzetti. Li ho messi in acqua salata e li ho fatti lessare, li ho poi frullati per renderli una cremina liscia.
A parte ho scottato un filetto di salmone con olio, agio, e un pesto alla menta.
Ho poi tagliato il filetto a fettine e l'ho messo a marinare con: zenzero, lime, scorza di lime e poca salsa di soia.
Ho aspettato che la cremina di topinambur si raffreddasse un pochino e l'ho messa sul fondo del piatto, ho decorato l'esterno con sottili fette di scorza di mandarino, pepe nero e olio extra (Marfuga). Al centro ho disposto le fette di salmone.
La svolta la fa la scorza di mandarino...
Buon appetito!



sabato 5 novembre 2011

Zuppa di finocchi con pane integrale

Ieri io e Francy abbiamo sperimentato questa zuppa light al finocchio.
Francy ha fatto un ottimo pane con la farina di cereali con cui abbiamo fatto dei crostini fritti in olio e erbe per accompagnare la zuppa.





La zuppa si fa così:

Si tagliano 3 finocchi a pezzetti (io uso anche le foglioline e i gambi per avere un sapore più intenso) e si fanno cuocere a fuoco lento con una tazza di latte intero.
Poi si frulla il tutto fino a ottenere una vellutata.
A parte si prepara un brodo di sedano, carote e cipolla (io aborrro il dado!) e si aggiunge alla zuppa (mezzo  litro circa ma la densità è personale) insieme a un cucchiaio di farina setacciata.
Si porta a ebollizione e la zuppa è pronta.
L'abbiamo servita con olio alle erbe, scorza di limone grattugiata, pepe macinato al momento e grana.



giovedì 3 novembre 2011

Trick or Treat?

Per la notte delle streghe ho cucinato dei cupcake a diversi gusti.
Che sorpresa quando 3 bimbi travestiti da mostri hanno suonato alla porta chiedendo "Dolcetto o scherzetto?". Per fortuna ero preparata! Ormai Halloween è arrivato pienamente anche in Italia, e siamo felici di festeggiarlo!




La ricetta dei cupcake a forma di ragnetti mostruosi al cioccolato la trovate su Giallozafferano.
Il cupcake è al cioccolato ed è ricoperto da cioccolato fuso, granella di cioccolato e zampette di liquerizia.









Questi cupcake sono invece fatti con: crema alla vaniglia su muffin semplici e crema al cacao su muffin al the verde matcha.


E per rispettare la tradizione della zucca non poteva mancare il risotto! Servito con sopra una quenelle di mascarpone e grana e pepe nero macinato al momento...








mercoledì 2 novembre 2011

Nocturnelle










Dress: Red Valentino
Plumetis Tights: Gerbe
Nail polish: MAC Nocturnelle 
Lipstick: Chanel Rouge Coco Paris



martedì 1 novembre 2011

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...