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lunedì 16 luglio 2012

Cena Asianconetana con gran finale Partenopeo!

L'altra sera per il mio compleanno i festeggiamenti sono stati una cena tutta da raccontare con ispirazioni provenienti dalla cucina Anconetana, Partenopea e Asiatica.
Un mix insolito ma davvero interessante.


Antipasto: CICERCHIA CON ACCIUGHE MARINATE E CROSTINO ALL'AGLIO



La cicerchia è un legume antichissimo tipico della cucina Marchigiana. Poco conosciuto ma molto buono, da provare! Qui servito bollito con un buon olio di oliva abruzzese e servito con acciughe marinate e un crostino con olio aromatizzato all'aglio.



Primo: SPAGHETTI AI MOSCIOLI THAI STYLE

Spaghettino condito con un ragu' di moscioli di Portonovo (le cozze tipiche della riviera del Conero), zenzero, agio a fettine, peperoncino, scorza di limone grattugiata e basilico. 
Aromatico e leggermente piccante, è il modo di cucinare le cozze tipico della cucina thailandese.



Secondo: INSALATINA DI MARE CON HUMMUS



Insalatina con frutti di mare e rucola servita con l'hummus, purè di ceci tipico della cucina israeliana, preparato con ceci schiacciati, tahina, olio e aglio.
Un gran bell'abbinamento!



e.... FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA
Con tanti fiori a pezzettini e pastella con aggiunta di parmigiano.




Dolce: Gran finale partenopeo! Il mitico BABBA', cucinato da una delle più grandi cuoche in circolazione, la nonna, che con questa delizia ha vinto numerosi premi e riconoscimenti!
In versione ciambella extralarge!






venerdì 6 luglio 2012

Voli e Sapori

Sabato sera sono stata a cena in un posto molto carino che si trova a Ozzano, vicino a Bologna, in un contesto particolare: la pista di atterraggio per aerei ultraleggeri.
Il menù molto interessante propone piatti creativi, la chef è sarda quindi in prevalenza i richiami sono alla loro meravigliosa cucina.

Questa la mia cena:

antipastini:

Cestino di parmigiano con verdurine miste saltate e spiedino di speck abbrustolito


Tortino di patate con prosciuttino sardo in pastella e confettura di cocomero (notevole!):


Primo: Cururgionis allo zafferano e prosciutto sardo a dadini:



E per finire in dolcezza sulla vostra tavola comparirà ogni tipo di dolce che si possa immaginare!
Da mangiare finchè si riesce:





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