Tataki di tonno in crosta con pesto di rucola

Ricetta di uno dei piatti più buoni che io abbia mai assaggiato....Già amo il tonno, così è davvero ottimo!

♥ Per il pesto: rucola, pinoli, sale, olio extra e pecorino romano grattugiato. Tutto mixato insieme. ♥

Per il tonno si prende un filetto spesso e si passa in un mix di farina e semi di papavero. Poi si girano i filetti nel bianco d'uovo e poi si passano in una granella di pistacchi. 

Si fa scaldare dell'olio in padella e si passano i filetti stando molto attenti a non cuocerli troppo perchè il cuore deve rimanere rosso.

Si serve con il pesto sulla base del piatto e sopra il filetto a fette.