...Oh Daisy!!!

Ecco qualche foto dal party organizzato per il battesimo di mia nipote Margherita.

Mai visto un allestimento così sontuoso e curato, e una cucina così deliziosamente Made in Italy!

...E dalle mani sapienti di due nonne cuoche un menù eccezionale...

      

Quiche ai funghi porcini                  Mousse di mortadella e ricotta

Lasagne fatte in casa

Arrosto con mortadella e flan di spinaci

Torta di riso tradizionale Bolognese

Torta Mimosa all'ananas

Trattoria del Borgo a Monteveglio

Questa volta non esagero se vi dico che di rado ho mangiato così bene in vita mia. In questa trattoria rinomata e già nota a diversi bolognesi, servono piatti della tradizione emiliana rivisitati in chiave creativa. I piatti sono straordinariamente leggeri nonostante siano legati alle ricette di una volta della nostra cucina.

C'era l'imbarazzo della scelta sui piatti da ordinare.

Le porzioni come quantità sono perfette e la spesa giusta (noi abbiamo speso 68 euro in due, bevande escluse ma non ci siamo davvero fatti mancare niente come vedete!).

Alcune sere propongono menù fissi a un ottimo prezzo scegliendo un tema. Ieri era il baccalà, ma noi abbiamo preferito ordinare alla carta.

Come accompagnamento abbiamo bevuto un ottimo cabernet sauvignon biodinamico di un'azienda di Monteveglio: Vigneto San Vito dei Colli Bolognesi.

Ora vi racconto cosa abbiamo mangiato.

TRATTORIA DEL BORGO DI MONTEVEGLIO

Lingua di manzo con salsa verde da bollito bolognese.

Quenelle di patè di fegatini di coniglio con pane montanaro arrostito.

Raviolini ripieni di cipolla gialla con formaggio di fossa locale e balsamico di Modena.

Coniglio di ieri e di oggi: ossia coniglio arrosto con patate al forno e rosmarino e medaglione di coniglio con cipolla gialla arrostita e balsamico di Modena.

Battuta di manzo al coltello con tartufo nero, maionese di funghi porcini e tortino di patate di Monteveglio.

Crostatina di frolla con crema pasticcera e marmellata di lamponi.

Mousse di yogurt alto atesino con salsa di lamponi e granella di frolla.

Carne o pesce, comunque abbasso le cotture!

Sono una grande sostenitrice della cucina per cui la cottura lunga e prolungata deve essere riservata solamente a quei piatti che realmente lo richiedono per definizione (brasati, ragù, stracotti...). Per il resto soprattutto quando si parla di pesce, ma anche di carne (come sapete io ne consumo poca) il modo migliore è evitare cotture e puntare su tagliate, carpacci o tartare.

Ecco due ricettine veloci fatte nei giorni scorsi:

CAPESANTE MARINATE CON FAGIOLINI:

Ho fatto marinare le capesante con: succo di limone, erba cipollina, peperoncino fresco e fette di zenzero e una goccia di tabasco. Ho scaloppato la capasanta e l'ho servita con olio extra e fagiolini conditi con olio e il succo della marinatura.

TAGLIATA DI MANZO CON CAPPERI:

Ho scottato la carne in padella con olio e aglio in camicia. Ho scaloppato e ho servito con un pesto fatto con olio extra e capperi di Pantelleria. Vicino delle buone patate fresche fritte con l'olio di oliva e il rosmarino.