Capesante, fiorellini di campo...Quando un piatto serve anche per dire: TI AMO!

Ecco qui una cenetta fatta di due piatti di mia invenzione, sperimentali, con ingredienti noti per le loro proprietà afrodisiache.

MAZZANCOLLE AL THE' ALLA MENTA SI "SCAPECE" DI ZUCCHINE:

Per fare lo scapece di zucchine un pò particolare ho seguito questo procedimento: ho tagliato le zucchine a fette sottili utilizzando la mandolina e le ho fritte in olio d'oliva come da tradizione. Non essendo amante di agio e aceto le ho messe a marinare soltanto in olio extra e menta fresca a striscioline.

per preparare le mazzancolle ho pulito le code lasciando solo la fine e le ho poi sbollentate in un thè ala menta filtrato, che conferirà un piacevole sapore amarognolo.

Le ho sistemate sullo scapece con un filo d'olio extra e menta fresca.

Semplice ma molto gustoso come piatto.

TAGLIOLINE VERDI CON SUGHETTO DI MAZZANCOLLE E CAPESANTE AL PROFUMO DI CURRY:

Faccio le taglioline verdi a mano, con gli spinaci all'interno dell'impasto, secondo tradizione.

Con gli scarti delle mazzancolle (che ho sgusciato) faccio un brodino molto ristretto.

Preparo un sughetto con olio, sale, pomodorini tagliati a metà e una spolveratina di curry marocchino. Faccio a dadini sia le mazzancolle che le capesante e le aggiungo al sughetto, allungandolo con il brodo ristretto fatto in precedenza. il sughetto deve essere abbastanza liquido perchè vi cuocerò praticamente i tagliolini.

Sbollento per meno di un minuto i tagliolini in acqua e poi li finisco di cuocere nel sughetto.

Sull'effetto afrodisiaco ovviamente dovrete dirmi voi, non ci posso scommettere... l'unica cosa che consiglio sono l'ingrediente fondamentale: l'amore, e un pensiero in più: ad esempio un mazzolino di fiorellini di campo raccolti al calar della sera...

Ecco a voi: DAITAN e GOKU!!!!!!!

Quando sottopongo la mia adorata cucina vegetariana a qualcuno che non l'ha mai assaggiata spesso mi scontro con scetticismi e con le tipiche frasi: "Ma sta roba non sa di nienteeeee!!!!".

E i deprimo perchè secondo me la cucina vegetariana è un mondo da scoprire pieno di sapori nuovi che solitamente non prendiamo mai in considerazione.

In particolare mi piace moltissimo trovare nuovi modi per cucinare il tofu e il seitan.

Bhè quale soddisfazione quando, il giorno dopo che li avevo cucinati, mi è stato chiesto: "Stasera mi rifai il DAITAN e il GOKU?????"

Perdoniamo quindi la confusione di termini... Troppi cartoni giapponesi!!!!

E via di ricette:

SEITAN CON PISELLI, FINOCCHI E CAROTE:

Si fanno rosulare in olio extra delle carote a cubetti, dei pisello freschi e del finocchio a fettine.

Si infarina leggermente il seitan a striscioline e si mette a cuocere con le verdure. 

Si lascia stufare il tutto aggiungendo acqua calda e salsa di soia (al posto del sale).

Si serve cremoso.

TOFU CON SOIA, SESAMO NERO E BASILICO:

Si fa scolare il tofu in un colino con sopra un peso (una bacinella piena d'acqua a d esempio è perfetta) perchè deve asciugarsi per rosolarsi meglio.

Poi si fanno dei pezzetti e si fanno rosolare in un olio aromatizzato al peperoncino. 

Si aggiunge salsa di soia e si fatto rosolare bene i pezzettini da tutti i lati. 

Si serve il tutto con sopra polvere di sesamo nero e basilico a striscioline.

Aromatico e interessante!

In nature we leaf... in nature we breath... in nature we always find the best inspirations!